Українські господарства повідомляють про підвищення відпускних цін на столовий буряк. Наразі середня вартість цього овоча коливається в діапазоні від 6 до 11 гривень за кілограм, що на 15% вище, ніж показники тижневої давності.
За даними аналітичної платформи EastFruit, таке помітне зростання цін зумовлене кількома ключовими факторами. Насамперед, на ринку спостерігається значне пожвавлення попиту на буряк, який активно закуповують як великі оптові компанії, так і роздрібні торговельні мережі по всій країні.
Водночас пропозиція столового буряка на ринку дещо обмежена. Багато фермерських господарств свідомо утримуються від активного продажу своїх запасів, очікуючи подальшого зростання цін. Ця стратегія, хоч і сприяє короткостроковому подорожчанню, може мати довгострокові наслідки для ринку.
Цікаво, що попри поточне зростання, аналітики зазначають, що сьогоднішня вартість столового буряка в Україні все ще залишається в середньому на 47% нижчою, ніж була в аналогічний період минулого року. Це свідчить про значні коливання цін на ринку сільськогосподарської продукції.
Експерти ринку не виключають, що нинішня тенденція до подорожчання може бути тимчасовим явищем. Існує припущення, що подальше зростання цін може стати достатньою мотивацією для фермерів розпочати активний розпродаж буряка зі своїх сховищ.
Такий розвиток подій, імовірно, призведе до значного збільшення пропозиції на ринку. Збільшення обсягів постачання, своєю чергою, може спричинити стабілізацію або навіть зниження цін на столовий буряк у найближчому майбутньому.
Нагадаємо, що ще в середині січня поточного року вартість столового буряка в Україні становила 5–10 грн/кг. Це вже тоді було на 19% дорожче, ніж наприкінці попереднього робочого тижня, що вказує на постійну динаміку зростання цін на цей важливий овоч.